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DOMAINE A. CHOPIN ET FILS
Les Bas de Combe 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joli doublé pour le jeune Arnaud Chopin qui place dans la sélection deux de ses nuits en appellation communale. Les Bas de Combe sont un joli climat situé sous le 1er cru Les Boudots, au nord de l'appellation nuitonne, c'est-à-dire non loin de Vosne, donnant des vins dont l'élégance et le soyeux se manifestent ici dans le gras et l'ampleur de la texture. La finale est égayée par une fine vivacité, et si les tanins accrochent encore un peu le palais, ils s'arrondiront d'ici quatre à cinq ans. Citées, Les Plantes au baron 2007 rouge ont un an de plus et montrent donc une bouche suave, veloutée, au boisé fondu. La concentration, le fruit et la maturité sont au rendez-vous: cette bouteille sera à boire dans les années qui viennent.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine a. chopin et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

A. CHOPIN ET FILS
D974
21700 Comblanchien
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 92 60
@: domaine.chopin-fils@orange.fr

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Le vin : Domaine a. chopin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.