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DOMAINE ROC DE L'OLIVET
2014

Guide 2016
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial apportait ses raisins à  la coopérative de Tavel. En 1996, Thierry Valente a repris une partie de ce vignoble conduit par son beau-père (5 ha) et créé sa propre cave de vinification. Depuis, ses vins fréquentent régulièrement les pages du Guide.

Une robe rose vif aux reflets cerise habille ce tavel au nez fin d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche, très équilibrée, à la fois ample, riche et d'une réelle fraîcheur, allie les fruits rouges aux fruits exotiques. Un vin sans fausse note, bien construit de bout en bout.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine roc de l'olivet
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

THIERRY VALENTE
219, chem. de la Vaussière
30126 Tavel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 87 71 42 87
F: 04 66 50 37 87
@: valente.thierry@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine roc de l'olivet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : veau aux olives

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.