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DOMAINE DES CHAILLOUX
2014

Guide 2017
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1983, ce domaine a été racheté en 2014 par Philippe Turc, horticulteur reconverti dans le vin. Son vignoble couvre 17 ha.

Ce 2014 à la robe jaune pâle à reflets verts, traversée de bulles fines et persistantes, affiche d'emblée sa jeunesse. Le nez, très printanier, se partage entre les fleurs blanches et des notes de citron frais. La bouche est onctueuse en attaque, puis évolue jusqu'en finale sur un mode plus frais et acidulé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chailloux
GARDE :
-
PRODUCTION :
11500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL PHILIPPE TURC
Les Chailloux Champ-sur-Layon
49380 Bellevigne-en-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 74 98 38
@: chailloux@domainechailloux.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chailloux, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : tarte au citron

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.