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DOMAINE DES ATHÉNÉES
2013

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1994, le lycée viticole a repris l'ancien domaine de l'INRA. Depuis, le vignoble, implanté sur des sols riches en silex, a été entièrement rénové. Sous la houlette de son directeur d'exploitation, Natacha Colinot, il présente souvent de belles cuvées.

Cette cuvée exprime des arômes bien typés du sauvignon (ajonc, buis, pamplemousse). Vive en attaque, la bouche révèle une belle matière sous- tendue jusqu'en finale par une fine minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des athénées
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ATHÉNÉES
66, rue Jean-Monnet BP132
58206 Cosne-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 26 99 84
F: 03 86 26 99 84
@: expl.cosne@educagri.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.