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DOMAINE DE LA CROIX DES VIGNES
2012

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1834, la vénérable maison Paul Jaboulet Aîné propose une large gamme issue de son négoce et de sa centaine d'hectares (en conversion bio) répartie dans plusieurs domaines septentrionaux, dont le mythique La Chapelle en hermitage. Rachetée en 2006 par la famille Frey, propriétaire en Champagne et dans le Bordelais (La Lagune), elle est dirigée par Caroline Frey.

Une croix plantée au sommet du vignoble donne son nom à cette cuvée. Le vin lui aussi atteint des sommets : il frôle le coup de coeur. Ses arguments sont nombreux  : une seyante robe noire, très profonde ; un nez tout aussi profond, riche en fruits confiturés (fraise, framboise, cerise) ; une bouche généreuse, ronde et suave, offrant beaucoup de matière, avec en soutien un boisé parfaitement intégré et des tanins élégants et serrés. Un saint-joseph très racé, au potentiel de garde évident.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de la croix des vignes
GARDE :
2018 - 2025
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. PAUL JABOULET AÎNÉ
RN7, Les Jalets BP46
26600 Tain-l'Hermitage
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 84 68 93
F: +33 4 75 84 56 14
@: info@jaboulet.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de la croix des vignes, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : daube de bœuf

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COMMENTAIRE
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.