Vin cité
Le vigneron
Ce domaine s'est constitué à partir des années 1960 un vaste vignoble de 48 ha, principalement en premiers et grands crus, allant de Gevrey-Chambertin à Meursault. Une exploitation régulière en qualité, conduite par Dominique Guyon, fils d'Antonin.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Ceclimattire son nom de la pratique de l'écobuage : défrichage de la couche superficielle d'un sol grâce à une houe, suivi de l'incinération de ses terres dans des fourneaux (ou « fournières ») et de leur épandage pour fertiliser le sol. Dominique Guyon y cultive 1,35 ha de pinot, à l'origine d'un vin discrètement boisé, épicé et fruité, au nez comme en bouche, frais et solidement structuré.
Détail du vin Domaine antonin guyon
Garde :
2018 - 2022
Production :
3 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
15 à 18 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.
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