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DEMILLY DE BAERE
Blanc de blancs Cuvée rare

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Demilly se sont installés dans ce village de l'Aube en 1624. Gérard Demilly y exploite un vignoble de 4 ha, partiellement complanté de pinot blanc, un cépage autorisé mais très rare. Sans doute est-ce à cause du pinot blanc (29 %) que cette cuvée s'appelle "rare". C'est un champagne blanc de blancs puisque l'autre cépage est également blanc: 71 % de chardonnay, des raisins récoltés en 1999. Son attaque est vive. Fraîche mais dosée, la bouche est aromatique. A servir sur un pot-au-feu de canard aux légumes printaniers. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Demilly de baere
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DEMILLY
SAS Demilly de Baere Dom. de la Verrerie, 1, rue du Château
10200 Bligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 44 81
F: +33 3 25 27 45 02
@: champagne-demilly@wanadoo.fr

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Le vin : Demilly de baere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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