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DEMILLY DE BAERE
Cuvée Carte d'or

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Descendant d'une famille établie à Bligny (région de Bar-sur-Aube) au début du XVIIes., Gérard Demilly a acquis avec son épouse un vignoble et lancé son champagne en 1978. Il a installé le siège de son domaine à l'emplacement d'un château fort et d'une ancienne verrerie. Deux de ses champagnes, assemblages des vendanges 2008 à 2006, ont été sélectionnés. Le préféré est ce brut Carte d'or, qui présente l'originalité d'assembler quatre cépages: le pinot noir (69 %), le chardonnay (20 %) et un soupçon de meunier et de pinot blanc. Le nez exprime avec intensité les agrumes confits et les fleurs blanches. Souple à l'attaque, la bouche se montre équilibrée, ample et bien dosée. Pour l'apéritif. Sous la marque Madame de Sainte-Maure, un blanc de noirs (95 % pinot noir) obtient une citation pour sa fraîcheur et son fruité. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Demilly de baere
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GÉRARD DEMILLY
SAS Demilly de Baere Dom. de la Verrerie, 1, rue du Château
10200 Bligny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 27 44 81
F: +33 3 25 27 45 02
@: champagne-demilly@wanadoo.fr

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Le vin : Demilly de baere, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.