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DAMIEN COUTELAS
Grande Réserve

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de la vallée de la Marne n'est pas récent, puisque Damien Coutelas représente la cinquième génération de vignerons. En revanche, ce récoltant fait son entrée dans le Guide peu après son installation (en 2005)... Le temps de laisser s'affiner ses cuvées, et il ne "place" pas moins de trois cuvées, notées chacune une étoile. Les deux premières associent les récoltes 2006 et 2005 et font appel aux trois cépages champenois (assemblés sensiblement par tiers). Cette Grande Réserve s'habille d'une robe dorée animée d'un fin cordon de bulles. Son nez intense allie le pain d'épice, le miel et les fruits confits; la bouche se montre chaleureuse, ronde, avec une finale longue et citronnée. Le rosé, fruité et subtil, sur la framboise et le noyau, fera un bon champagne d'apéritif. La cuvée Osiris élevée en fût de chêne (23 à 30 €) est issue de la récolte 2001. Chardonnay dominant (70 %) et pinot noir, vinification sans "malo", neuf mois de fût, tirage sous liège. À l'arrivée, un vin de repas à son apogée, aux arômes gourmands de fruits mûrs, à servir sans trop attendre. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Damien coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DAMIEN COUTELAS
71, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 89 42 23 76
@: champagne.damien.coutelas@gmail.com

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Le vin : Damien coutelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit d’un vin, en général jeune, dont la palette aromatique est dominée par des arômes de fruits frais. Selon la couleur et le style des vins : arômes de fruits rouges (cerise, griotte, framboise, groseille, fraise…), noirs (cassis, myrtille, mûre), jaunes (abricot, pêche jaune, mirabelle), exotiques (mangue, litchi, ananas), blancs (pomme, poire, pêche blanche), agrumes (citron, pamplemousse, mandarine…).