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AMAURY COUTELAS
Cuvée 1809 2002

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé depuis 2005, Damien Coutelas exploite un domaine dans la vallée de la Marne. Il a pris en 2011 le statut de négociant pour commercialiser ses cuvées sous la marque Amaury Coutelas. Son style : des vins vinifiés en fût sans fermentation malolactique. 1809 ? La date de création du vignoble familial. Privilégiant le chardonnay (80 %, le solde en pinot noir), cette cuvée spéciale a séjourné neuf mois dans le chêne. Les jurés ont décelé l'empreinte d'un élevage sous bois bien maîtrisé dans ce champagne élégant aux subtiles notes florales, fruitées et fumées, qui laisse une impression de légèreté. Cité, le rosé Élixir (15 à 20 € ; 10 000 b.) a connu lui aussi le bois ; il assemble le meunier (80 %) au chardonnay et résulte pour moitié d'une saignée et pour moitié d'un assemblage. D'une couleur soutenue, il se montre puissant et complexe, sur la cerise, le noyau et la fraise. Vinifié en cuve, le brut Origin' (15 à 20 € ; 20 000 b.), qui marie 60 % des deux pinots au chardonnay, est frais et gourmand : même note. (ND)
IDENTITÉ DU VIN :
Amaury coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AMAURY COUTELAS
69, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 42 23 76
@: champagne.amaury.coutelas@gmail.com

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Le vin : Amaury coutelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.