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AMAURY COUTELAS
Origin'

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble fondé en 1809. Installé depuis 2005 à la tête de 7ha de vignes dans la vallée de la Marne, Damien Coutelas a créé en 2011 une structure de négoce qui commercialise ses cuvées sous la marque Amaury Coutelas. Il est attaché à l'élevage en fût. (ND)

Les noirs dominent (60 %, meunier surtout) dans cette cuvée partiellement vinifiée sous bois. Robe jaune d'or, nez délicat de fruits secs, légèrement toasté ; bouche équilibrée, ronde, confite et compotée. Du caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Amaury coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AMAURY COUTELAS
69, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 42 23 76
@: champagne.amaury.coutelas@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Amaury coutelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré de veau
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.