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AMAURY COUTELAS
Origin'

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignoble fondé en 1809. Installé depuis 2005 à la tête de 7ha de vignes dans la vallée de la Marne, Damien Coutelas a créé en 2011 une structure de négoce qui commercialise ses cuvées sous la marque Amaury Coutelas. Il est attaché à l'élevage en fût. (ND)

Les noirs dominent (60 %, meunier surtout) dans cette cuvée partiellement vinifiée sous bois. Robe jaune d'or, nez délicat de fruits secs, légèrement toasté ; bouche équilibrée, ronde, confite et compotée. Du caractère.
IDENTITÉ DU VIN :
Amaury coutelas
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

AMAURY COUTELAS
69, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 89 42 23 76
@: champagne.amaury.coutelas@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Amaury coutelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : carré de veau
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).