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COUME DEL MAS
Abysses 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ingénieur agronome, Philippe Gard a d'abord travaillé à la chambre d'agriculture d'Auxerre, puis à celle de Bordeaux. Mais sa passion, c'est la vigne, et il a fini par se poser en 2001 à Cosprons, près de l'anse des Paulilles, sur 13 ha en terrasses. Et il a trouvé sa voie, à en juger par les quatre coups de cœur obtenus dans les deux appellations de la Côte Vermeille. Deux cépages pour cette cuvée Abysses, du grenache et de la syrah. L'élevage de douze mois de barrique apporte des notes épicées aux parfums de fruits mûrs, voire confiturés (mûre, cassis), nuancés par une pointe d'eucalyptus. Après une attaque souple et fruitée, la bouche se montre ronde, fraîche et réglissée. Ce vin accompagnera avec bonheur un médaillon de veau aux girolles. Assemblage de grenache (50 %), de mourvèdre et de carignan, la cuvée Quadratur 2011 (7 000 b.) obtient également une étoile pour son nez associant les notes d'élevage au fruit mûr, au cuir et à la tapenade, et pour sa bouche ample au boisé bien marié.
IDENTITÉ DU VIN :
Coume del mas
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

COUME DEL MAS
3, rue Alphonse-Daudet
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 86 81 71 32
F: 04 68 88 37 03
@: philippe@coumedelmas.com

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Le vin : Coume del mas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.