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COUCHE
Sélection

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vincent Couche a pris les rênes de l’exploitation familiale en 1996. Son vignoble de 12 ha comporte deux pôles: dans la Côte des Bar, où prospère le pinot noir, et sur le coteau de Montgueux, à l’ouest de Troyes, une des terres d’élection du chardonnay. Issu des récoltes 2006 à 2004, son brut Sélection réunit deux tiers de noirs et un tiers de blancs. La vinification a été effectuée partiellement en fût, mais il s’agit de contenants de réemploi, si bien que le champagne n’est pas boisé. De discrètes notes beurrées, lactées et florales percent au nez, tandis que la bouche se montre jeune, tonique et bien équilibrée. Un champagne d’apéritif qui devrait s’épanouir au cours des deux prochaines années. À noter que ce récoltant a engagé en 2008 la conversion de son domaine à la biodynamie. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Couche
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
48407
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

VINCENT COUCHE
29, Grande-Rue
10110 Buxeuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 53 96
F: +33 3 25 38 41 69
@: contact@champagne-couche.fr

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Le vin : Couche, se déguste en accords avec les mets suivants :
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