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COLLON
Réserve

Guide 2008
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis trois siècles, les Collon sont établis dans cette partie de la Champagne qui confine à la Bourgogne. Au début des années 1930, André Collon fut l'un des premiers viticulteurs aubois à devenir récoltant-manipulant. Son fils Michel, qui a repris l'exploitation au début des années 1970, conduit 7 ha de vignes. Issue des années 2003 à 2001, sa Réserve donne le premier rôle au pinot noir (80 %), complété par le chardonnay. Elle se partage entre l'amande et le brioché-vanillé avec finesse et élégance. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLON
27, Grande-Rue
10110 Landreville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 53 04
F: 03 25 38 53 04
@: champ.collon@wanadoo.fr

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Le vin : Collon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.