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COLLON
Réserve

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vignerons depuis trois siècles, les Collon sont établis dans cette partie de la Champagne qui confine à la Bourgogne. Au début des années 1930, André Collon fut l'un des premiers viticulteurs aubois à devenir récoltant-manipulant. Son fils Michel, qui a repris l'exploitation au début des années 1970, conduit 7 ha de vignes. Issue des années 2003 à 2001, sa Réserve donne le premier rôle au pinot noir (80 %), complété par le chardonnay. Elle se partage entre l'amande et le brioché-vanillé avec finesse et élégance. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLON
27, Grande-Rue
10110 Landreville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 53 04
F: 03 25 38 53 04
@: champ.collon@wanadoo.fr

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Le vin : Collon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.