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COLLON
Réserve

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Collon était déjà présente à Landreville (Côte des Bar) en 1695. C’est André Collon qui a commencé à commercialiser du champagne en 1932, devenant l’un des premiers récoltants-manipulants de l’Aube. À la tête de l’exploitation depuis 1970, son fils Michel exporte 20 % de sa production. Né des récoltes 2008 et 2007, son brut donne le premier rôle au pinot noir (80 %), complété par le chardonnay. C’est un champagne vineux à souhait, rappelant l’abricot mûr, qui reste néanmoins équilibré par sa fraîcheur et par une finale fine et gourmande. Un brut sans année remarquablement harmonieux, qu’un dégustateur suggère de servir sur un dessert au chocolat ou une tarte au citron. D’autres le verraient bien à l’apéritif ou sur une volaille. Bref, une bouteille polyvalente. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

COLLON
27, Grande-Rue
10110 Landreville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 38 53 04
F: 03 25 38 53 04
@: champ.collon@wanadoo.fr

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Le vin : Collon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).