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COLLARD-CHARDELLE
Cuvée Prestige

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté dans la vallée de la Marne, ce domaine de 7 ha régulièrement distingué dans le Guide brille particulièrement cette année grâce à deux cuvées vinifiées l'une comme l'autre sans fermentation malolactique et élevées en foudre de chêne. Cette cuvée Prestige, déjà couronnée dans l'édition 2009, décroche un deuxième coup de coeur. Issue cette année des vendanges 2007 à 2005, elle privilégie les raisins noirs (59 %, dont 35 % de meunier) tout en laissant parler le chardonnay. Les dégustateurs ont été séduits par sa grande présence, sa complexité et son harmonie. Le nez associe les fleurs blanches (acacia) à des touches toastées, fumées et miellées. La bouche poursuit dans le même registre, ronde, opulente, vineuse et longue, légèrement boisée. Un champagne complet et élégant. Les dégustateurs ont trouvé une même élégance dans la cuvée Saveurs d'antan 2002 (30 à 38 €), assemblage de chardonnay (80 %) et de pinot noir tiré sous liège. Son boisé fondu s'exprime en notes beurrées et briochées d'une grande finesse: deux étoiles. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Collard-chardelle
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30443
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL COLLARD-CHARDELLE
68, rue de Reuil
51700 Villers-sous-Châtillon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 00 50
F: +33 3 26 58 34 76
@: champagne.collard.chardelle@wanadoo.fr

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Le vin : Collard-chardelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.