Vin exceptionnel
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Daniel Collard est installé depuis 1970 à la tête du vignoble familial (7 ha) implanté dans la vallée de la Marne. Il est attaché à l'élevage de ses vins de réserve en foudre de chêne, une pratique dont cette cuvée Prestige s'est fort bien trouvée, car elle a été plébiscitée par le jury. Né d'un assemblage de 60 % de raisins noirs (dont 40 % de pinot meunier) et de 40 % de chardonnay, elle fait preuve d'un équilibre rare, d'une grâce et d'une élégance peu communes. Le nez intense rappelle le pain d'épice, avec ses nuances de miel, de cannelle et de citronnelle. Tout aussi complexe, la bouche est ample et longue. Pour un accord raffiné avec un foie gras poêlé. (RM)
Détail du vin Collard-chardelle
Garde :
-
Production :
37 405 bouteilles
élevage :
En fût
température :
08 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.
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