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CLOS PAYROL
2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il s'agit probablement de la plus petite vigne de Pomerol. Pascal et Roger Lagutère l'ont acquise en 2006. Plantée de vieux merlots qui plongent leurs racines sur les argiles et les graves au coeur du plateau, elle a donné un vin très courtois, bien représentatif de l'appellation et du millésime. Dans le verre, le coeur rubis foncé est bordé de reflets bruns. Après un premier nez sur le boisé vanillé arrive le raisin ensoleillé et une touche plus animale. Friand à la mise en bouche, à la fois souple et frais, le palais repose sur des tanins enrobés et épicés qui devraient permettre de découvrir prochainement cette bouteille, par exemple sur un osso buco.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos payrol
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
1649
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PASCAL LAGUTÈRE
6, Lartigue
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 21 48 04 20
F: 05 57 34 26 84
@: pascal.lagutere@orange.fr

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Le vin : Clos payrol, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.