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CLOS DU CAILLOU
Réserve 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a été acquis en 1936 par la famille Vacheron. Depuis 1996, Sylvie est aux commandes. Mi-cuves mi-fûts (bois neuf), son 2005 affiche un nez complexe et une longueur prometteuse. Sa structure tannique, encore très présente, en fait un vin de grande garde qu'il faut oublier en cave sept ou huit ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos du caillou
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLOS DU CAILLOU
1600, chem. Saint-Dominique
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 73 05
F: +33 4 90 70 76 47
@: closducaillou@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos du caillou, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.