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CLOS DE CHOZIEUX
Vieilles Vignes 2007

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Luc et Yves Gaumon ont pris la suite de leurs parents en 2001. Progressivement, ils ont sélectionné les terroirs et adapté les méthodes de vinification et d'élevage des vins. Un travail dont témoigne ce coup de coeur unanime. Leur cuvée 2007, d'une couleur engageante, grenat soutenu aux reflets violets, s'ouvre sur des notes de confiture de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La chair fruitée et vigoureuse, grâce à des tanins bien présents et agréables, se montre équilibrée, fraîche et longue. D'une belle typicité, ce vin aura gagné d'ici un an plus de rondeur et pourra alors être servi sur un boeuf bourguignon ou un carré d'agneau aux herbes.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos de chozieux
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL LE CLOS DE CHOZIEUX
Chozieux
42130 Leigneux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 77 24 38 54
F: 04 77 24 39 75
@: clos.chozieux@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Clos de chozieux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.