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CLOS CHATART
Mise tardive 2006

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé en 1730 par l’entomologiste Barthélémy Chatart, ce mas à l’écart du village est situé dans la vallée sauvage de la Ballaury où «s’accrochent» oliviers sauvages, quelques cactus, figuiers de barbarie et, avec courage, des plants de grenache noir. Ces derniers donnent naissance à ce 2006 qui a attendu un peu avant la mise en bouteille, une «mise tardive» qui a permis aux fruits frais de prendre des accents plus confiturés de pruneau et de figue, agrémentés de notes maltées et de sous-bois, aux tanins de s’arrondir et à la robe grenat de se nuancer de reflets tuilés. Une belle fraîcheur tonifie l’ensemble et apporte l’équilibre. Prêt à boire sur un foie gras ou un fromage bleu.
IDENTITÉ DU VIN :
Clos chatart
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHATART
Clos Chatart vallon du Sculpteur-Maillol
66650 Banyuls-sur-Mer
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 88 12 58
F: 04 68 88 51 51

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Clos chatart, se déguste en accords avec les mets suivants :
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