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CHAUDRON
La Belle Hélène 2005

Guide 2013
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi à Verzenay, grand cru de la Montagne de Reims, Luc Chaudron est à la tête d'une affaire de négoce qui exporte 40 % de sa production – jusqu'en Chine et au Japon. Dédié à son aïeule paternelle, ce 2005 devrait être un excellent ambassadeur de la région. Il assemble à parts égales les blancs et noirs (avec les deux pinots à parité). Les dégustateurs ne tarissent pas d'éloges sur son bouquet de fleurs séchées, légèrement miellé et fumé, et surtout sur sa bouche vive à l'attaque, délicate, crémeuse, offrant une longue finale fraîche. Cette bouteille d'une rare harmonie pourra se déboucher dès maintenant. Un accord parfait? Des gambas grillées. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Chaudron
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAUDRON
2, rue de Beaumont
51360 Verzenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 66 66 66
F: +33 3 26 64 19 47
@: commercial@champagnechaudron.com

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Le vin : Chaudron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.