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CHÂTEAU VACAIROLLES
Elevé en fût 2003

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les coopérateurs de Calvisson ont effectué un remarquable travail sur leur terroir afin d'en tirer la quintessence. Trois vins sont sélectionnés par le jury qui leur attribue une étoile: le Domaine de Sarcouf 2003 rouge (3 à 5 €) et rosé 2003 (3 à 5 €). Quant à ce Château Vacairolles, né sur un domaine situé aux portes de Nîmes, il porte une étonnante robe noire qui annonce un nez de petits fruits noirs, d'olive, de poivre et de réglisse. La bouche charpentée suit sur un même registre. A décanter avant de servir sur une gardianne de taureau gardois.
IDENTITÉ DU VIN :
Château vacairolles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7166
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA COSTIÈRES ET SOLEIL
rte de la Cave
30420 Calvisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 66 01 31 31
F: +33 4 66 01 38 85
@: cedricdrouet@vignoblesdusoleil.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château vacairolles, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.