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CHÂTEAU SIPIAN
Quintessence 2000

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Toujours entre les mains d'une authentique famille médocaine – le fait risque de devenir de plus en plus rare –, ce cru de 25 ha propose ici un vin d'un rouge presque noir à reflets violines. Net et puissant, le bouquet joue sur de multiples nuances, de la torréfaction au pruneau, en passant par la griotte, la cannelle et le marron glacé. Souple, l'attaque s'accorde avec les tanins ronds et harmonieux du palais. Relevé par des notes de confiture, l'ensemble montre que le travail a été à la hauteur de la matière première. La cuvée principale du Château Sipian 2000 (8 à 11 €) a obtenu une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sipian
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC MÉHAYE
château Sipian 28, rte du Port-de-Goulée
33340 Valeyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 41 56 05
F: 05 56 41 35 36
@: chateau.sipian@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château sipian, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.