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CHÂTEAU SIPIAN
Élevé en fût de chêne 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le petit verdot est à l'honneur dans la cuvée Quintessence Élevé en fût de chêne 2005 (15 à 23 €), puisqu'il représente la moitié de l'assemblage, ce qui n'est pas fréquent. Cela donne un vin puissant, épicé, aux tanins affirmés, qu'il faudra attendre au moins cinq ans et qui décroche deux étoiles. La cuvée principale, issue d'un encépagement plus traditionnel, est d'un profil différent mais tout aussi remarquable: bouquet de fruits mûrs légèrement boisé, chair ronde et chaleureuse à la structure élégante et d'une grande persistance. Deux vins qui font honneur au millésime.
IDENTITÉ DU VIN :
Château sipian
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRÉDÉRIC MÉHAYE
château Sipian 28, rte du Port-de-Goulée
33340 Valeyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 56 41 56 05
F: 05 56 41 35 36
@: chateau.sipian@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château sipian, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.