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CHÂTEAU ROMILHAC
Les Terrasses 2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit (10 ha) vignoble aux portes de Narbonne, quelques oliviers et un homme attaché au bien vivre et à la qualité. Ayant pris en main la destinée du domaine en 1992, Élie Bouvier n'ignore pas que le bon vin ne naît que si la souche dispose d'une alimentation en eau à la fois faible et régulière. Ce qui n'est pas toujours chose aisée dans ce milieu méditerranéen par excellence. Pourtant le domaine se classe parmi les grands: deux coups de coeur récents (millésimes 2001 et 2003) et cette année, deux étoiles pour ces Terrasses à dominante de syrah. Quelle extraction! Quelle force! Et aussi, de la matière, du gras, du volume, de la sucrosité, du boisé vanillé, du pain grillé, de la garrigue, de l'écorce d'orange, des épices. Il a tout, à profusion. À réserver aux amateurs de sensations intenses.
IDENTITÉ DU VIN :
Château romilhac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLIE BOUVIER
château de Romilhac chemin des Geyssières
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 41 59 67
F: 04 68 41 59 67
@: chateau-de-romilhac@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château romilhac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.