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CHÂTEAU ROMILHAC
Les Terrasses 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un petit (10 ha) vignoble aux portes de Narbonne, quelques oliviers et un homme attaché au bien vivre et à la qualité. Ayant pris en main la destinée du domaine en 1992, Élie Bouvier n'ignore pas que le bon vin ne naît que si la souche dispose d'une alimentation en eau à la fois faible et régulière. Ce qui n'est pas toujours chose aisée dans ce milieu méditerranéen par excellence. Pourtant le domaine se classe parmi les grands: deux coups de coeur récents (millésimes 2001 et 2003) et cette année, deux étoiles pour ces Terrasses à dominante de syrah. Quelle extraction! Quelle force! Et aussi, de la matière, du gras, du volume, de la sucrosité, du boisé vanillé, du pain grillé, de la garrigue, de l'écorce d'orange, des épices. Il a tout, à profusion. À réserver aux amateurs de sensations intenses.
IDENTITÉ DU VIN :
Château romilhac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ÉLIE BOUVIER
château de Romilhac chemin des Geyssières
11100 Narbonne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 41 59 67
F: 04 68 41 59 67
@: chateau-de-romilhac@wanadoo.fr

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Le vin : Château romilhac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.