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CHÂTEAU PEYFAURES
Dame de Coeur 2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis le coteau de Génissac, on peut admirer Saint-Émilion, mais aussi cette propriété familiale de près de 18 ha reprise en cave particulière depuis 2002 par la famille Godeau, jusqu'alors en cave coopérative. Tous les soins sont apportés pour que merlot et cabernets mûrissent pleinement sur ce splendide terroir argilo-calcaire. Le nez puissant de ce 2005 fait la part belle au pruneau confit discrètement souligné par un boisé fondu et torréfié. Tout est généreux en bouche, l'attaque, les tanins du raisin et du bois, les arômes de fruits rouges, le volume. On peut se faire plaisir dès maintenant sur un gibier ou attendre deux à trois ans. Le 2005 Élevé en fût de chêne (8 à 11 €), chaleureux et charpenté, qui doit encore se fondre, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château peyfaures
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES BOUEY
Château Peyfaures
33420 Génissac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 55 06 77
F: +33 5 57 25 16 63
@: chateau.peyfaures@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château peyfaures, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.