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CHÂTEAU MOULIN DE RAYMOND
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au service du vin depuis plus d'un siècle, les Faye sont à la fois négociants et vignerons. Ce 2011 provient de leur propriété implantée à l'emplacement d'une villa gallo-romaine entre Garonne et Dordogne, au nord-est de Bordeaux. Les jurés ont aimé sa palette complexe mariant les fruits rouges aux épices (clou de girofle) et à la torréfaction, legs d'un séjour de six mois en barrique. La bouche ne déçoit pas : ample, charnue et suave à l'attaque, elle est soutenue par une belle charpente tannique et finit sur des notes grillées, épicées et cacaotées. Un vin prometteur qui mérite d'attendre pour polir ses tanins : on le laissera en cave entre deux et six ans avant de le servir sur une côte de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin de raymond
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CHÂTEAU LAVILLE
24, rte de Montussan
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 30 84 19
F: +33 5 56 30 81 45
@: chateaulaville@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château moulin de raymond, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.