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CHÂTEAU MOULIN DE RAYMOND
2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au service du vin depuis plus d'un siècle, les Faye sont à la fois négociants et vignerons. Ce 2011 provient de leur propriété implantée à l'emplacement d'une villa gallo-romaine entre Garonne et Dordogne, au nord-est de Bordeaux. Les jurés ont aimé sa palette complexe mariant les fruits rouges aux épices (clou de girofle) et à la torréfaction, legs d'un séjour de six mois en barrique. La bouche ne déçoit pas : ample, charnue et suave à l'attaque, elle est soutenue par une belle charpente tannique et finit sur des notes grillées, épicées et cacaotées. Un vin prometteur qui mérite d'attendre pour polir ses tanins : on le laissera en cave entre deux et six ans avant de le servir sur une côte de bœuf.
IDENTITÉ DU VIN :
Château moulin de raymond
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA DU CHÂTEAU LAVILLE
24, rte de Montussan
33450 Saint-Sulpice-et-Cameyrac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 30 84 19
F: +33 5 56 30 81 45
@: chateaulaville@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château moulin de raymond, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.