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CHÂTEAU MAUCOIL
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la famille Arnaud depuis 1995, le domaine est conduit depuis 2009 par Bénédicte, la fille cadette, et son mari Charles Bonnet. Partisans d'une viticulture "ultra raisonnée", ils ont commencé par réduire au maximum l'usage d'intrants chimiques. Arôme caractéristique de la syrah et du mourvèdre (ici aux côtés du grenache, majoritaire, et du cinsault), apporté aussi parfois par l'emploi de barrique à forte chauffe, la réglisse donne le ton de la dégustation. Fortement présente au nez, elle imprègne, accompagnée de notes de fruits confits, un palais souple, rond et de bonne longueur. Accord gourmand avec un pavé d'autruche accompagné d'un écrasé de pommes de terre, conseillent les propriétaires.
IDENTITÉ DU VIN :
Château maucoil
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. MAUCOIL
chem. de Maucoil
84100 Orange
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 34 14 86
F: +33 4 90 34 71 88
@: bbonnet@maucoil.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château maucoil, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.