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CHÂTEAU LES OLLIEUX
Grande Cuvée 2006

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Abrité du vent dominant par la pinède de Boutenac, ce domaine de 140 ha se révèle d'année en année une référence incontournable en Corbières. Quatre cuvées et une pluie d'étoiles pour cette édition. Commençons par ce 2006 au nez complexe d'une grande finesse, vanillé et torréfié, accompagné de notes de fruits cuits. La bouche est harmonieuse et structurée, d'une longueur exceptionnelle, au boisé parfaitement fondu et aux tanins d'une rare souplesse. Un grand vin que l'on pourra savourer aujourd'hui et dans les cinq ans à venir. La cuvée La Volière du Ch. Ollieux rouge 2006 (3 à 5 €), dans un registre plus fruité, obtient une étoile. La cuvée Les Ollieux Romanis rouge 2006 (3 à 5 €), puissante et ronde, d'une remarquable persistance, et la cuvée Or Ollieux Romanis rouge 2004 (15 à 23 €), généreuse, d'une grande maturité, obtiennent chacune deux étoiles.
IDENTITÉ DU VIN :
Château les ollieux
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PIERRE BORIES
RD 613 TM 26
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 35 20
F: +33 4 68 43 35 45
@: pbories@chateaulesollieux.com

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Le vin : Château les ollieux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.