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LES OLLIEUX ROMANIS
2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Je suis un vaste domaine (150 ha) adossé au Pinada, au coeur des Corbières. Au sein de l'excellent terroir de Boutenac, mes vignes s'étagent en pente douce sur des terres rouges, regardant le soleil. Profondément attachés au caractère typique des corbières, mes producteurs ont assemblé dans cette cuvée 45 % de vieux carignan, 30 % de grenache noir et de la syrah en complément. Des cépages vinifiés avec soin, en macération carbonique ou après égrappage selon leur origine. Intense et fin à la fois, mon vin libère un agréable fruité embelli de boisé. Généreux à l'attaque, plein, soyeux et complet, il finit sur une pointe tannique – en quelque sorte la signature de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Les ollieux romanis
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE PIERRE BORIES
RD 613 TM 26
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 35 20
F: +33 4 68 43 35 45
@: pbories@chateaulesollieux.com

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.