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LES OLLIEUX ROMANIS
2012

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1860, ce vaste vignoble familial (150ha), situé dans le terroir de Boutenac, possède dès 1896 cave et chai à barriques construits avec les pierres de la carrière du domaine. Jacqueline et François le relancent au cours des années 1980. Depuis 2001, leur fils Pierre conduit l'exploitation.

Du carignan et du grenache à parts égales (40 % chacun), complétés par de la syrah, vinifiés en grains entiers, avec une cuvaison courte pour privilégier le fruit. Fruité et épicé au nez, ce vin enchante par sa bouche charnue, ample, concentrée, mûre et d'un rare équilibre ; sa petite touche tannique en finale révèle son identité Corbières. Carafage conseillé.
IDENTITÉ DU VIN :
Les ollieux romanis
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL LE HAMEAU DES OLLIEUX
RD 613 TM 26
11200 Montséret
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 35 20
F: +33 4 68 43 35 45
@: pbories@chateaulesollieux.com

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Le vin : Les ollieux romanis, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : brochettes de bœuf

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