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CHÂTEAU LA DECELLE
Valréas Cuvée Saint-Paul 2003

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A en juger par le nombre de cuvées dédiées aux saints du Paradis, les anciennes terres pontificales ont conservé une foi profonde. Il est vrai qu'ici les nourritures terrestres ont quelque chose de céleste. Tenez, la truffe du Tricastin accompagnera dignement cette cuvée élaborée par Henri Seroin à partir d'un vignoble (grenache et syrah) créé en 1996. Rouge jusqu'au bout des ongles (robe soutenue, fruits rouges et cuir), elle évolue sur le pruneau, puissante et tannique, sans perdre son aplomb.
IDENTITÉ DU VIN :
Château la decelle
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
10500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHÂTEAU LA DÉCELLE
rte de Pierrelatte D 59
26130 Saint-Paul-Trois-Châteaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 04 71 33
F: 04 75 04 56 98
@: ladecelle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château la decelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.