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CHÂTEAU ENCLOS HAUT-MAZEYRES
2007

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lors de la construction du chemin de fer Paris-Bordeaux en 1851, la partie haute de Mazeyres fut séparée du reste du cru. Un des aïeux des actuels propriétaires l'acheta. Le 2007 est plus modeste que le 2005, coup de coeur, mais déjà plaisant. Sa couleur est très sombre. D'abord boisé, le bouquet évolue vers des senteurs florales (jasmin) et fruitées (pruneau, fruits rouges). On retrouve bien le merlot en bouche avec sa rondeur et son fruit mûr. Les tanins d'élevage soutiennent la finale à l'intéressante saveur de cachou, d'anis étoilé. L'ensemble devrait être assez rapidement prêt et accompagnera un salmis de palombe aux cèpes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château enclos haut-mazeyres
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE PEDRO
51, chem. de Béquille
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 16 69
F: +33 5 57 48 72 80
@: hautmazeyres@wanadoo.fr

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Le vin : Château enclos haut-mazeyres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.