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CHÂTEAU ENCLOS HAUT-MAZEYRES
2005

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble familial correspond à la partie haute du domaine de Mazeyres, détachée de ce dernier en 1850, lors de la construction du chemin de fer Bordeaux-Paris. Le paquebot France servait son vin lors des traversées vers New York. Aujourd'hui, le cru propose un magnifique 2005 issu de merlot (80 %), de cabernet (15 %) et de malbec, que l'on appelle ici pressac. La robe bordeaux sombre est nuancée de grenat. Les arômes de figue, de baies noires et de pruneau se mêlent à d'élégantes notes boisées. La bouche est ample, généreuse et savoureuse, charpentée par des tanins ronds et épicés. Évidemment de garde, c'est un vin qui pourra néanmoins être apprécié jeune sur un salmis de palombe ou un gigot d'agneau confit.
IDENTITÉ DU VIN :
Château enclos haut-mazeyres
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DE PEDRO
51, chem. de Béquille
33500 Libourne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 16 69
F: +33 5 57 48 72 80
@: hautmazeyres@wanadoo.fr

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Le vin : Château enclos haut-mazeyres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.