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CHÂTEAU DU CERBIER
Les Nuits blanches 2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L’envie de changer de vie peut mener dans les Corbières. C’est ainsi que Carol Bloch s’est installée à Fabrezan. Achat de parcelles en 2002 (une vingtaine d’hectares aujourd’hui), aménagement de la cave, vente en bouteilles: la voilà vigneronne. Vendangés à la main, de vieux ceps de syrah (80 %) et de carignan (ceux-là, presque centenaires) sont à l’origine de cette cuvée à la robe sombre, au nez de fruits mûrs, voire confiturés. La bouche concentrée repose sur des tanins à la fois serrés mais policés, aux accents épicés et chocolatés. Ce corbières pourra déjà accompagner du petit gibier, un perdreau rôti par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cerbier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
1700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAROL BLOCH
5, portail de la Trinité BP 02
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 55 31
F: +33 4 68 43 55 30
@: domaineducerbier@free.fr

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Le vin : Château du cerbier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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