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DOMAINE DU CERBIER
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine du Cerbier, ou comment une ancienne juriste, formée par des vignerons rencontrés dans une troupe de théâtre, trouve sa voie dans les Hautes Corbières. Issu pour moitié de pressurage direct et de macération pelliculaire à froid pendant 48 h, ce pur grenache est un vin gourmand aux parfums exotiques, riche et gras, bien équilibré entre alcool et acidité. Pour des langoustines mayonnaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine du cerbier
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3700
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAROL BLOCH
5, portail de la Trinité BP 02
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 55 31
F: +33 4 68 43 55 30
@: domaineducerbier@free.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).