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CHÂTEAU DU CERBIER
Cuvée Indiana 2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
« Néo-vigneronne », Carol Bloch, juriste de formation, obtient une note enviable avec ce 2011. Pour cette cuvée, elle a choisi non le carignan, mais le grenache noir (80 %), prometteur dans ce millésime, qu'elle a complété avec de la syrah. La robe est irréprochable, colorée et lumineuse ; le nez, encore réservé, laisse percevoir des notes de garrigue, avec une touche plus fraîche évoquant les agrumes. Après une attaque ronde, le palais dévoile une bonne charpente. La pointe tannique en finale donne à cette bouteille du relief et de la personnalité. On peut la servir dès l'hiver 2013, sur daubes et gibiers, en la carafant pour une meilleure expression de ses arômes.
IDENTITÉ DU VIN :
Château du cerbier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAROL BLOCH
5, portail de la Trinité BP 02
11200 Fabrezan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 43 55 31
F: +33 4 68 43 55 30
@: domaineducerbier@free.fr

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Le vin : Château du cerbier, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.