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CHÂTEAU DES CHAPELAINS
Cuvée La Découverte 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble familial depuis le XVIIes. n'en est pas à son premier coup de coeur. La robe or paillle de ce blanc sec, son bouquet fin et élégant évoquant la noisette, le boisé délicat, l'amande grillée, séduisent d'emblée. Souple et chaleureux en bouche, c'est un vin remarquablement équilibré par un élevage en barrique maîtrisé qui lui confère complexité et persistance aromatique. Une touche d'acidité finale apporte une note de fraîcheur bienvenue. Ce 2001 sera parfait dans un à trois ans sur une mousseline d'avocat aux queues d'écrevisses. La cuvée Momus rouge 2001 (5 à 8 €) est bien faite, mûre avec des tanins équilibrés. A boire dans deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Château des chapelains
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Entre Garonne et Dordogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CH. DES CHAPELAINS
1, Les Chapelains-Rambaux
33220 Saint-André-et-Appelles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 41 21 74
F: 05 57 41 27 42
@: chateaudeschapelains@wanadoo.fr

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Le vin : Château des chapelains, se déguste en accords avec les mets suivants :

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