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CHÂTEAU DE VILLARS-FONTAINE
Les Genévrières 2003

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Passionné, compétent, fou des Hautes-Côtes, Bernard Hudelot a créé une vaste exploitation à Villars-Fontaine et racheté le château du village. Il a mis ou remis en valeur plusieurs climats, les portant à l'excellence et à des prix défiant toute concurrence. Celui-ci est grand, très ouvert, boisé-vanillé, dense et cependant assez fin, riche en contradictions assumées. Bernard Hudelot s'efforce actuellement de convaincre la vigne et le vin de Bourgogne de la nécessité de la longue garde. Utile combat!
IDENTITÉ DU VIN :
Château de villars-fontaine
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SAS DES VIGNERONS DE COEUR
10, rue des Beveys
21700 Villars-Fontaine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 31 94
F: +33 3 80 61 02 31
@: bernard.hudelot@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de villars-fontaine, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).