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CHÂTEAU DE VAUX
Les Gryphées 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà quelque douze ans que Norbert Molozay, flying winemaker à ses débuts, volant de Nouvelle-Zélande aux États-Unis en passant par le Languedoc, s’est posé au château de Vaux, avec Marie-Geneviève Molozay, œnologue. Depuis, le couple semble abonné au succès. Assemblage de quatre cépages (auxerrois, muller-thurgau et pinot gris pour 30 %, complétés par du gewurztraminer), cette cuvée décroche son deuxième coup de cœur (après le 2003). Elle tire son nom d’un terroir calcaire riche en fossiles d’huîtres appelés gryphées. D’un jaune pâle aux reflets dorés, le 2010 captive par l’intensité et la complexité de son nez à dominante florale. Puissant, aromatique et long, c’est un vin charmeur en diable. Le pinot noir 2009 Les Clos (15 à 20 €; 5 000 b.) obtient une étoile. Après un séjour en fût de dix-huit mois, il intéresse par son bouquet de fruits rouges poivrés avant de séduire en bouche par son boisé agréable, qui ne masque pas le fruité, et par ses tanins fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vaux
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. DE VAUX
4, pl. Saint-Rémi
57130 Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 87 60 20 64
F: +33 3 87 60 24 67
@: norbert57@orange.fr

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Le vin : Château de vaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).