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CHÂTEAU DE VAUX
Les Gryphées 2010

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voilà quelque douze ans que Norbert Molozay, flying winemaker à ses débuts, volant de Nouvelle-Zélande aux États-Unis en passant par le Languedoc, s’est posé au château de Vaux, avec Marie-Geneviève Molozay, œnologue. Depuis, le couple semble abonné au succès. Assemblage de quatre cépages (auxerrois, muller-thurgau et pinot gris pour 30 %, complétés par du gewurztraminer), cette cuvée décroche son deuxième coup de cœur (après le 2003). Elle tire son nom d’un terroir calcaire riche en fossiles d’huîtres appelés gryphées. D’un jaune pâle aux reflets dorés, le 2010 captive par l’intensité et la complexité de son nez à dominante florale. Puissant, aromatique et long, c’est un vin charmeur en diable. Le pinot noir 2009 Les Clos (15 à 20 €; 5 000 b.) obtient une étoile. Après un séjour en fût de dix-huit mois, il intéresse par son bouquet de fruits rouges poivrés avant de séduire en bouche par son boisé agréable, qui ne masque pas le fruité, et par ses tanins fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de vaux
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

CH. DE VAUX
4, pl. Saint-Rémi
57130 Vaux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 87 60 20 64
F: +33 3 87 60 24 67
@: norbert57@orange.fr

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Le vin : Château de vaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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