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CHÂTEAU DE MOLE
Cuvée Prestige élevée en fût de chêne 2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée spéciale provient d'une sélection de vignes de merlot, implantées sur un sol argilo-calcaire. Elevée quatorze mois en barrique, elle obtient un excellent accueil pour sa robe grenat intense aux reflets violacés, un bouquet séducteur de fruits confits, d'épices et de boisé frais et vanillé. Les tanins nobles et généreux évoluent avec finesse et beaucoup de saveur. C'est un vin à boire dans trois à cinq ans sur un coq au vin. Cette maison de négoce propose, du même propriétaire, le Château Saint-Jacques 2000 élevé en fût (3 à 5 €) qui obtient une citation. En revanche, c'est sur le domaine, à Puisseguin, que vous pourrez acquérir la cuvée principale du Château de Mole 2000 (8 à 11 €), 40 000 bouteilles qui reçoivent une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mole
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ANDRÉ QUANCARD-ANDRÉ
chemin de La Cabeyre
33240 Saint-André-de-Cubzac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 557334253
F: 557432222
@: aqa@andrequancard.com

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Le vin : Château de mole, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.