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CHÂTEAU DE MATTES-SABRAN
Cuvée Chevreuse Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2015
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De la syrah (80 %) et du mourvèdre ; un an de cuve puis un autre de fût. Nez discret mais élégant, sur les fruits bien mûrs et les épices, bouche généreuse, douce et soyeuse en attaque, avec une belle rétro-olfaction. Les tanins du bois sont bien fondus et la finale agréable : une superbe bouteille.
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Guide 2015
Vin exceptionnel
Le Clos Redon 2012 (5 à 8€; 10000b.): assemblage analogue, dix-huit mois de cuve. Nez fruité et floral, une touche d'épices. De la rondeur et du fond, de la persistance.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de mattes-sabran
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MARIE-ALYETTE BROUILLAT
Ch. de Mattes
11490 Portel-des-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 77 78 21 35
F: +33 9 70 62 64 36
@: mattes.sabran@laposte.net

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de mattes-sabran, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cuissot de chevreuil rôti

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).