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CHÂTEAU DE FAYOLLE
2011

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un vrai petit château du XVes., qui exportait déjà du vin en Angleterre au XIIIes., et gardé les meilleures parcelles du vignoble. Il a soumis à nos dégustateurs deux vins plaisants et déjà prêts, cités l'un comme l'autre : le bergerac sec 2011 (18 000 b.) au palais franc, acidulé en finale, qui joue sur les fleurs, les agrumes et les fruits ; et ce rouge aux arômes de petits fruits et de sous-bois, souple à l'attaque et doté de tanins encore vifs.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fayolle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL MARCASSIN
Château de Fayolle
24240 Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 74 32 02
F: +33 5 53 74 51 35
@: admin@chateaufayolle.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fayolle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Bonne constitution d'un vin avec une prédominance tannique ouvrant de bonnes possibilités de vieillissement.