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CHÂTEAU DE FAYOLLE
2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Déjà propriétaire d'une ferme bio en Écosse, Julian Taylor a acheté en 2010 ce domaine commandé par un château du XVe s. à l'architecture typiquement périgourdine. Il a réduit sa superficie de 17 à 11,6 ha, ne gardant que les meilleures parcelles.

Bien ouvert au nez sur les fruits rouges et noirs (cassis), le vin laisse s'échapper quelques notes épicées. Toujours bien fruité, le palais déroule une matière ronde et des tanins soyeux, puis déploie une agréable fraîcheur en finale, soulignée par une pointe végétale. Une petite marque de jeunesse que la garde devrait estomper.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de fayolle
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL MARCASSIN
Château de Fayolle
24240 Saussignac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 74 32 02
F: +33 5 53 74 51 35
@: admin@chateaufayolle.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Château de fayolle, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salmis de palombe
COMMENTAIRE
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Cépage noir cultivé en Provence, dont les raisins étaient autrefois utilisés pour la table. On peut le trouver dans l'appellation côtes-de-provence, mais il est devenu très rare.