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CHÂTEAU DE CABRIAC
Cuvée Marquise de Puivert 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Cabriac est situé au pied du mont Alaric. Un site au potentiel depuis longtemps remarqué: une villa gallo-romaine l’occupait déjà, puis les Templiers y fondèrent un prieuré au XIIes. Vendu comme bien national à la Révolution, le domaine fut acquis en 1802 par les Berlioz. La marquise de Puivert, dernière héritière en ligne directe de cette famille, a légué la propriété à ses neveux, les de Cibeins. En reconnaissance, ils ont donné son nom à cette cuvée à dominante de syrah. Un vin sombre aux reflets grenat et au nez épanoui, qui déploie une belle palette: le sous-bois y voisine avec la truffe et la figue sèche. Le palais est souple et d’une agréable légèreté. Assemblage de quatre cépages, la cuvée Tradition 2009 (5 à 8 €; 40 000 b.) obtient la même note pour son bouquet de fruits secs et pour son palais fruité, gras, équilibré et long, dont les tanins commencent à se patiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cabriac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN DE CIBEINS
Ch. de Cabriac
11700 Douzens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 19 15
F: +33 4 68 79 00 75
@: cabriac@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château de cabriac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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