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CHÂTEAU DE CABRIAC
Cuvée Marquise de Puivert 2008

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le château de Cabriac est situé au pied du mont Alaric. Un site au potentiel depuis longtemps remarqué: une villa gallo-romaine l’occupait déjà, puis les Templiers y fondèrent un prieuré au XIIes. Vendu comme bien national à la Révolution, le domaine fut acquis en 1802 par les Berlioz. La marquise de Puivert, dernière héritière en ligne directe de cette famille, a légué la propriété à ses neveux, les de Cibeins. En reconnaissance, ils ont donné son nom à cette cuvée à dominante de syrah. Un vin sombre aux reflets grenat et au nez épanoui, qui déploie une belle palette: le sous-bois y voisine avec la truffe et la figue sèche. Le palais est souple et d’une agréable légèreté. Assemblage de quatre cépages, la cuvée Tradition 2009 (5 à 8 €; 40 000 b.) obtient la même note pour son bouquet de fruits secs et pour son palais fruité, gras, équilibré et long, dont les tanins commencent à se patiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château de cabriac
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN DE CIBEINS
Ch. de Cabriac
11700 Douzens
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 79 19 15
F: +33 4 68 79 00 75
@: cabriac@wanadoo.fr

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Le vin : Château de cabriac, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.