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CHÂTEAU DE BOURSAULT
Blanc de blancs 1994

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La Champagne ne compte que deux châteaux du vin: celui de Bligny, dans l'Aube, et celui-ci, sur la rive gauche de la Marne, à l'ouest d'Epernay. Mme Veuve Clicquot le fit construire au milieu du XIXes. sur une hauteur dominant la vallée. L'édifice est environné d'un vignoble de 15 ha. Ce 94 est un blanc de blancs. Toasté au nez comme en bouche, avec des nuances de miel et de fruits mûrs, il a atteint son apogée, mais garde une certaine fraîcheur. Il pourra accompagner un repas. A signaler encore, la cuvée Prestige: mi-noirs mi-blancs, elle apparaît un peu fugace, mais ses arômes fruités et miellés ainsi que son équilibre lui valent une citation. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Château de boursault
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1744
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CH. DE BOURSAULT
2, rue Maurice-Gilbert
51480 Boursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 42 21
F: +33 3 26 58 66 12
@: info@champagnechateau.com

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Le vin : Château de boursault, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).