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CHÂTEAU DAURION
Cuvée Prestige Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au coeur du terroir de Pézenas, sur des sols villafranchiens mais aussi volcaniques, cette cuvée sait associer classicisme et caractère de terroir. Elle assemble 10 % de carignan à 70 % de syrah et à 20 % de grenache. Elevée un an en barrique, elle est drapée dans une robe d'un rouge profond, violacé, et développe des effluves d'épices douces, de poivre et de garrigue. L'équilibre en bouche est superbe, très élégant. Sa puissance alliée à sa finesse lui permet d'être bue dès aujourd'hui ou dans quatre ans. Dommage qu'il y ait si peu de bouteilles!
IDENTITÉ DU VIN :
Château daurion
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2712
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ISABELLE CORDOBA-COLLET
Dom. Daurion
34720 Caux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 62 31 89 41
F: 04 67 00 58 43
@: info@daurion.fr

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Le vin : Château daurion, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.