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CHÂTEAU CLOS DE SARPE
2004

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Beyney est établie dans le secteur de Sarpe depuis 1923. Pour son grand vin, elle sélectionne de vieilles vignes vendangées tardivement (4 octobre). Cela donne un 2004 à la robe pourpre bordée d'un liseré brun et au bouquet épanoui de fruits confiturés et de notes exotiques suggérant la vanille, le gingembre et la noix de coco. L'attaque est chaleureuse. Les tanins au grain fin apparaissent déjà arrondis et permettront d'ouvrir cette bouteille assez vite sur une lamproie, un magret ou un confit de canard.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos de sarpe
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
17400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA BEYNEY
Saint-Christophe-des-Bardes château Clos de Sarpe
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 72 39
F: +33 5 57 74 47 54
@: chateau@clos-de-sarpe.com

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Le vin : Château clos de sarpe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.