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CHÂTEAU CLOS DE SARPE
1998

Guide 2002
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancienne propriété du baron du Foussat de Bogeron, ce cru de près de 4 ha a été acheté par le grand-père de l'actuel propriétaire en 1923. Installé sur un plateau argilo-calcaire, il est constitué de merlot avec un appoint de 15 % de cabernet franc et cultivé en agriculture biologique. D'une jolie couleur grenat à reflets carminés, ce 98 libère au nez des arômes fruités mêlés de notes épicées, boisées et chocolatées. Après une attaque ferme et corsée, la dégustation évolue sur une structure un peu rude, qui demandera quelques années de vieillissement pour s'affiner.
IDENTITÉ DU VIN :
Château clos de sarpe
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
-
PRODUCTION :
10711
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCA BEYNEY
Saint-Christophe-des-Bardes château Clos de Sarpe
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 24 72 39
F: +33 5 57 74 47 54
@: chateau@clos-de-sarpe.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Château clos de sarpe, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.